Diet för akut och kronisk pankreatit: läkare råd om klinisk nutrition med en exempelsmeny

Pankreatit passerar aldrig utan spår. Efter att ha tillåtit sjukdomsutvecklingen måste patienten hela tiden hålla sig till en viss ram. Men det här är inte en mening. Med kvalificerad behandling och observera den föreskrivna kosten kan du leva fullt och undvika komplikationer. Om du kör pankreatit är konsekvenserna oförutsägbara. Upp till dödlig. Vad är den rekommenderade kosten för pankreatit (inflammation i bukspottkörteln)?

På jakt efter information om detta ämne använder användarna ofta felaktiga ordalydelsen: "En diet för bukspottskörteln i bukspottskörteln." Detta är dock felaktigt. Det korrekta namnet på sjukdomen består av ett ord - "pankreatit". Vad är översatt från latin som "inflammation i bukspottkörteln."

Bukspottkörteln är ett av matsmältningsorganen. Dess vikt överstiger inte 80 g, men dess roll i att säkerställa vitaliteten hos människokroppen är oövervinnlig. Ingen annan kropp kan till och med delvis "ersätta" bukspottkörteln.

Det kan jämföras med ett hemligt laboratorium för produktion av matsmältningsenzymer och hormoner. Och varje invasion av detta "objekt" är fylld. Vi pratade mer i detalj om problemen med pankreatit med en medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Varför pankreatit är farlig

Bukspottkörteln syntetiserar enzymer, utan vilka kroppen inte kan smälta mat. Kroppen producerar också hormonerna insulin och glukagon som är nödvändiga för kroppen. De är allmänt kända som hormoner som är ansvariga för att behålla den nödvändiga koncentrationen av glukos i blodet. Men deras funktioner är mycket bredare: insulin och glukagon har en mångfacetterad effekt på metaboliska processer i nästan alla vävnader i människokroppen.

När bukspottkörteln fungerar utan misslyckanden reagerar den omedelbart på matintag i kroppen. Mannen äter, och järn förbereder sig för matsmältning, maten äts. Intensiv matsmältning av matsmältningsjuice börjar, vilket bukspottkörteln tar längs sin kanal till duodenum.

Problem uppstår om ett hinder uppstår i sättet att avlägsna enzymer. Då störs utflödet av enzymer avsedda för nedbrytning av näringsämnen. Vad är resultatet? Inflammation, svullnad, vävnadsskada.

Drunkenness, overeating och andra orsaker av sjukdom

"Du har redan druckit din cistern", säger läkare till patienter med diagnos av pankreatit, som kategoriskt förbjuder den minsta användningen av alkohol. Det är regelbundet "ett hundra gram" för ett kalorifettigt, fett mellanmål i 50% av fallen som orsakar utvecklingen av denna sjukdom. Varför?

För att smälta alkohol behövs mer enzymer. Bukspottkörsbärsjuice erhålls mättad, koncentrerad och kan "arbeta" före, inte uppnå tarmarna.

Dessutom orsakar alkohol ensam en spasm av Oddi sfinkter. Detta är en typ av ventil som reglerar processen av bukspottskörteljuice i duodenum. I detta fall verkar matsmältningsjuice falla i en fälla - den är blockerad i kanalerna. Ökar trycket vid vilket enzymerna ligger i de omgivande vävnaderna och börjar smälta dem. Intoxicering av kroppen utvecklas. En mängd olika organ påverkas, inklusive hjärnan och hjärtat.

Andra vanliga orsaker till sjukdomen.

  • Stenar i gallblåsan. Hos 20% av patienterna diagnostiseras pankreatit som komplikation efter kolelithiasis. Gallblåsans sten kan förhindra utflödet av bukspottskörtelnsekretioner.
  • Fetma. Ytterligare 20% av patienterna med pankreatit är förknippade med fetma.
  • Skada. Omkring 5% av patienterna med pankreatit är personer som har skadat mage. Till exempel ett starkt slag, skada eller operation på organ som finns i bukhålan.
  • Sjukdomar i matsmältningssystemet. Pankreatit kan utvecklas på grund av gastrit, magsår, leversjukdom. Därför är det så viktigt att alltid svara på den minsta indispositionen i buken och söka kvalificerad hjälp.
  • Okontrollerad aptit. Särskilt ökar risken för pankreatit, om den lutar på fett och stekt. Det visar sig vara samma princip som överbelasta kroppen, vilket provar och alkohol. Så är förändringar i näring viktigt inte bara vid behandling av pankreatit. En hälsosam kost är en viktig förebyggande åtgärd. Det är inte en slump att läkare noterar en ökning av antalet patienter med pankreatit under nyårssemestern. Traditionellt samlas folk för magnifika fester och kan inte sluta förrän Oliviers "bassäng" och "skopa" av champagne är tomma. Ännu farligare situationer utvecklas på påskdagen. Efter slutet av lånet och förlängda livsmedelsrestriktioner inträffar en generös inbrott med shish-kebabs.

Vissa läkemedel kan också prova pankreatit. Till exempel, hormonella läkemedel för långvarig användning. Pankreatit utvecklas som en komplikation efter virus-, bakterie-, svamp- och parasitinfektioner. Bly till pankreatit kan förgiftning - mat, alkohol, kemikalier. Vissa patienter har en genetisk predisposition till matsmältningssystemet, inklusive pankreatit.

Naturen hos sjukdomen och dess symtom

Vid akut pankreatit finns det risk att bukspottkörteln kommer att återgå till ett relativt normalt funktionsläge. Men förutsatt att patienten omgående frågade om hjälp. Men i kronisk form leder sjukdomen till en gradvis, irreversibel minskning av orgelfunktionen. Och sedan förblir sjukdomen med patienten för alltid: tar periodiskt en "time out", och återkommer sedan till återfall i form av exacerbation. Akut pankreatit kan så småningom bli kronisk.

Akut sjukdom

Akut pankreatit är en plötslig och snabbt ökande inflammation i bukspottkörteln. Patienten kräver omedelbar medicinsk behandling. Även sjukhusvård i intensivvården eller kirurgiska avdelningen är möjlig. Självbehandling är oacceptabel, eftersom sjukdomen kan vara dödlig hos 15% av patienterna med akut pankreatit. Symptomen är ljusa, du kommer inte att ignorera dem.

Vad händer med patienten:

  • smärta i buken, som är lokaliserat strax ovanför naveln, mer till vänster, bältros;
  • illamående;
  • kräkningar utan lättnad
  • ökad hjärtfrekvens;
  • svaghet;
  • flatulens (uppblåsthet);
  • diarré;
  • avföringen blir fet, maten går otrevlig.

Kronisk sjukdom

Kronisk pankreatit har kunnat förbli utanför patientens historia i årtionden. Sjukdomen i denna form under remission (utanför exacerbationsperioden) ger inte svåra symptom. I de första etapperna känner en person med en sådan diagnos obehag efter att ha ätit, särskilt om han har tillåtit sig något skadligt.

Illamående, uppblåsthet, diarré är möjlig. Men patienten associerar inte dessa obehagliga förnimmelser med en felfunktion i bukspottkörteln. Och efter attacken fortsätter, leva när han bodde och äta när han åt. Under tiden fortskrider sjukdomen och bukspottskörtelvävnaden gradvis nekrotisk, dör. Och i stället för en fungerande organväv växer bindväv.

Och här manifesteras vissa kliniska symptom:

  • buksmärta, i vissa fall utan tydlig lokalisering
  • illamående, aptitlöshet;
  • frekventa och löst avföring, ibland med droppar av fett;
  • ökad gasbildning
  • ökad trötthet
  • blek och torr hud;
  • dramatisk viktminskning, även om en person inte får följa några livsmedelsrestriktioner.

Diet för pankreatit: 5 steg

Behandling av pankreatit kräver ett integrerat tillvägagångssätt. Och det handlar inte bara om medicinska metoder. Med komplikationer är kirurgi möjlig. Men i alla fall måste en patient med diagnos av pankreatit följa terapeutisk näring. Det faktum att du kan och inte kan äta med pankreatit, säger Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sade att den medicinska kosten hos en patient med diagnos av pankreatit är ordinerad beroende på sjukdomsformen och karaktären av sin kurs. Till exempel tillhandahåller en diet med exacerbation av pankreatit först generellt avstötningen av mat. Det är viktigt att stoppa den intensiva syntesen av enzymer, minska inflammation.

Läkaren betonar att vid pankreatit är det viktigt att ta bort produkter som stimulerar utsöndringen av matkörtlar från menyn. Dessa är kaffe, choklad, starkt te, rika buljonger från kött och fisk, svamp soppor. Mat som är rik på grov fiber är också utesluten. Fettmat kommer också att framkalla persistensen av pankreatitssymtom och sjukdomsprogression.

Läkaren identifierar fem huvudstadier av en förändring i patientens diet vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk pankreatit.

  1. Hunger. Det är indicerat för patienter med diagnos av akut pankreatit i närvaro av svår smärtssyndrom och tecken på förgiftning. Hunger för en sådan patient är ordinerad på ett sjukhus i upp till tre dagar. Förbjudit någon mat Endast frekvent dricks i små portioner är tillåtet. Mest föredraget alkaliskt vatten utan gas. Men hungern ska inte vara lång. Annars lanseras processen för sönderdelning av egna energiresurser och vävnader, immuniteten och funktionen i mag-tarmkanalen sänks.
  2. Intravenös näring. Mot bakgrund av begränsningen av matintag genom munnen, ordineras patienten parenteral näring. Det administreras intravenöst. I det här fallet kommer näringsämnen in i kroppen som kringgår mag-tarmkanalen.
  3. Speciella blandningar. När de dyspeptiska störningarna försvinner hos en patient, överförs han till nästa steg i kosten - enteral nutrition. Namnlösa: matar blandningar genom en sond.
  4. Diet nummer 5p. Det ordineras efter blandningar med akut pankreatit och med förvärring av kronisk pankreatit. Vid akut pankreatit kan detta inträffa den femte eller sjätte dagen. Och med förvärring av kronisk - från andra eller tredje dagen. Dieten är utformad speciellt för behoven hos personer som lider av pankreatit. I bordets diet nummer 5P läggs tonvikten på proteinmat, men mängden fett och kolhydrater minimeras. Sådan näring under pankreatit minskar bland annat belastningen på levern och gallblåsan. Patienterna följer den angivna kosten inom en vecka.
  5. Diet nummer 5. Tabell nr 5 är ordinerad till patienter under perioder med akut pankreatit och kronisk remission. Det ordineras också för kolecystit, gastrit och sår. När det gäller produktsortimentet motsvarar denna diet liknande tabellnummer 5p, men här visas mer kolhydrater och du kan redan äta inte bara gnidad mat. Gör kött från kött och fisk. Gröt kokas med mjölk. Du kan ha lite mer sött och socker. Läkare råder att följa rekommendationen av dietnummer 5 i minst två till fyra månader. Och helst - särskilt inte att gå utöver resten av sitt liv. Detaljer om reglerna diettabell nummer 5 och en provmeny för veckan beskrivs i en separat artikel.

Diet regler nummer 5P och matbord

Den femte tabellen, märkt "p", är avsedd för mat vid akut pankreatit och under förvärring av kronisk pankreatit, ger ett speciellt tillvägagångssätt för matlagning. Produkterna måste värmebehandlas. Alla rätter är kokta, kokta i en dubbelkedja eller i ett vattenbad. Ibland är bakning tillåten.

Samtidigt bör maten endast ätas i en shabby form. Även de första rätterna. För att uppnå en slemhaltig vätskekonsistens males malen med en bländare eller passeras genom en sikt med en metallbas. Varmt och kallt är omöjligt. Den tillåtna mängden salt är inte mer än 10 g per dag. Socker bör begränsas så mycket som möjligt till 30 g. I vissa fall rekommenderas att använda sockersubstitut.

Vid planering av måltider för pankreatit bör du fokusera på listan över produkter som rekommenderar och kategoriskt förbjuder tabellnummer 5p. Tabellen nedan beskriver huvudmaten "kan" och "kan inte" med pankreatit.

Tabell - Hur man äter med pankreatit: akut och förvärring av kronisk

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av fet mat, kryddad med alkohol. Det är därför kosten för behandling är den viktigaste åtgärden.

Dietregler för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för bukspottskörtelcancer i kronisk form under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

  • överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
  • vägra röka produkter och stekt mat
  • förbereda dietrecept
  • ät efter varje 3 timmar;
  • använd varm mat i shabby form;
  • äta rätter i små portioner;
  • äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
  • drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

  • sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
  • selleri (i eftergift);
  • grönsaks soppor, borscht;
  • kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
  • vegetabiliska oljor;
  • eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
  • havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
  • kycklingäggvit;
  • compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
  • icke sura järrika äpplen;
  • lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

  • alkohol;
  • fet, rik första kurser;
  • fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
  • rökt korv;
  • fet fisk;
  • några konserverade marinader;
  • stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
  • hårdkokta ägg;
  • snabbmat;
  • kryddiga såser, kryddor
  • rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
  • bönor;
  • svamp;
  • sorrel, spenat;
  • bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
  • söta efterrätter;
  • kakao, kaffe, läsk
  • färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Nutrition för pankreatit av mild kronisk form kan varieras med låg fetthaltost, omelettångad. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en utmattad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen får patienten med pankreatit ge vätskeformiga soppor, porr på vattnet, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdomen visar också fullständig abstinens från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

  • soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
  • Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
  • Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i den akuta formen bör utföras endast i öppenvård och förvärring av det kroniska skedet - på poliklinisk grund. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

  • betesallad, komposit;
  • kockost, hundrosinfusion;
  • ångad omelett, te med kex;
  • havregryn, gelé;
  • pumpa gröt, uzwar;
  • ost med kex, hundrosinfusion;
  • bovete gröt, te.
  • ris med russin;
  • morot sallad;
  • äpplebakat med torkade aprikoser;
  • morot och pumpa puree;
  • kokta betor;
  • piska vita
  • bakat äpple.
  • magert soppor, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt nötkött;
  • köksgryta;
  • kycklingkotlett;
  • marin pasta;
  • cell.
  • fruktgelé;
  • grönsaksrulle
  • bärgelé;
  • fruktpudding;
  • bakade potatisar;
  • smörgås med ost och smör
  • bönspuré.
  • äppelmos, yoghurt;
  • ris med russin, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur mjölk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Pankreatit och terapeutisk kost

Pankreatit är en sjukdom i bukspottkörteln, som har en tendens till en kronisk kurs.

Näring för pankreatit ger inte bara kroppens energibehov, uppfyller gastronomiska önskningar, men tjänar också som ett läkemedel.

Grundläggande matkrav

I kronisk pankreatit är den viktigaste uppgiften att dieten ska upprätthålla ett tillstånd av stabil remission för att förhindra förhöjningar av bukspottskörteln. För att göra detta strikt följa rätt näring.

Det är viktigt!

Diet för akut pankreatit

Vid uppkomsten av sjukdomen eller vid förvärring av kronisk inflammation i bukspottkörteln rekommenderas hunger i 1-2 dagar. Detta kommer att ta bort smärtan. Vid denna tid kan du dricka vatten i små portioner, upp till 1 liter per dag.

Efter nedsättning av akuta händelser i bukspottkörteln och mag-tarmkanalen expanderas kostnaden successivt. I menyn anger du:

  • riven gröt på vatten, skummjölk, mjölk med låg fetthalt
  • vegetariska skalade soppor utan användning av vita och röda kål och baljväxter, eventuellt baserad på hackade grönsaker;
  • rätter av magert fisk, först krossad i hakade, sedan i små bitar;
  • köttsoufflor, med expansionen till finhackade rätter - köttbullar, köttbullar;
  • fermenterade mjölkprodukter
  • utspädd halv icke-sura fruktjuicer, buljonghuvud, mynta.

Ångkokning och kokning är tillåtna.

Under exacerbation och återhämtning efter det att den inte används:

  • kött-, fisk- och svampbuljonger;
  • färska frukter och grönsaker utan värmebehandling;
  • ångad, stekt, bakad rätter på grund av deras förmåga att orsaka utsöndring av ökad utsöndring genom matsmältningsorganen;
  • sura livsmedel, konserver, pickles, rökt kött, kryddig kryddor och grönsaker - vitlök, senap, peppar, pepparrot, rädisa, rädisa;
  • druvor, datum, päron, fikon, svamp, ärter, bönor, linser - även termiskt bearbetade;
  • animaliska fetter.

Efter förvärring av inflammation i bukspottkörteln stannar en strikt diet minst sex månader. När en stabil remission uppstår, expanderas rationen något.

Nutrition under perioden av eftergift av sjukdomar i bukspottkörteln

De grundläggande principerna för kosten, som måste hålla sig till livet, för att undvika förhöjning av pankreatit, följande:

  • ökad mängd protein - upp till 150 g per dag;
  • tillräckligt med kolhydrater (utan att överskrida normen) - 300-350 g per dag, med begränsning av smältbara sockerarter - honung, raffinerat socker, sylt etc
  • eliminering av sokogonnyprodukter - starka buljonger (kött, fisk, grönsaker), såser baserade på dem;
  • Avvisning av mekaniskt irriterande slemhinnor - stora bitar av mat, stekt, saltat, rökt, etc.;
  • fraktionerad näring - regelbundet intag av näringsämnen vid ungefär lika stora tidsintervaller, med undantag av rikliga enstaka portioner;
  • uteslutande av stora raster i att äta, fasta - förutom i perioder av förvärring, när vägran att äta inte ska överstiga 2 dagar,
  • regelbunden användning av produkter som förhindrar förstoppning - färska sura mjölkdrycker (inte mer än en dag från produktionsdagen)
  • total avvisning av alkohol
  • begränsning av starkt te och kaffe, det är tillåtet att använda dem med mager mjölk.

Under perioden av eftergift av pankreatit är kost tillåten:

  • bröd - helst vete, torkat eller igår - upp till 300 g / dag;
  • soppa - från vermicelli, grönsaker, från spannmål, - med tillsats av en liten mängd smör- eller gräddfil
  • kött - nötkött, kalkon, kyckling och annat magert - kokt eller ångat
  • fisk - med undantag för kokt, ånga och hackat, kan vara en bit - magert havs- och flodraser;
  • ägg - omelett från proteiner, äggula ibland i andra rätter;
  • mjölk - helt sällan, som tillsats för drycker eller vatten vid framställning av spannmål och såser, föredras jästmjölksammansättningar - stekost, drycker, mjukost;
  • fett - ca 80 g / dag, med hänsyn till de dolda lipiderna i protein och mejeriprodukter, använd vegetabiliska oljor (raffinerad solros och oliv) utan värmebehandling.
  • grönsaker - potatis (kaliumkälla), morötter (karoten), betor (rengöring och förebyggande av förstoppning), courgetter (mild laxermedel), pumpa, blomkål, broccoli - kokta;
  • spannmål och mjöl - halvvätskeporridor med mager mjölk eller vatten med mjölk från halväska, ris, bovete, havregryn, kokt makaron eller mjölksoppa med nudlar;
  • fruktbakade, icke sura äpplen, ibland bananer;
  • desserter - bärgeléer, kompott, gelé med användning av sötningsmedel;
  • drycker - mycket användbart avkok av vildrosa, kamomillte, infusion av mynta, havregryngelé (utan jäsning).

Det är viktigt! Förberedelsen av medicinska drycker bör bevara näringsämnen och göra dem tillgängliga för absorption av kroppen.

Matlagning buljong höfter

Tvätta bär, utan blötläggning, under en kran, placera i en emaljad (inte metall!) Skål. Tillsätt kokande vatten, stäng ett tätt lock och sätt i brand. Koka efter kokning i 10 minuter. Stäng av elden, lägg den på spisen, ta inte bort locket i 2 till 3 timmar. Torka sedan buljongen och pressa frukten. Drycken är redo att äta.

Per 100 g färsk frukt - 1 liter vatten.

Som du kan se är utbudet av tillåten mat ganska bred. Med rätt sätt att organisera måltider kan du undvika effekten av straff, restriktioner och behov och njuta av maten.

Catering för pankreasjukdomar

Medicinska näringssystem har utvecklats av nutritionists och har framgångsrikt tillämpats i behandling av akut pankreatit på sjukhus och kronisk pankreatisk inflammation i sjukvårdsinrättningar - dispensaries, vilolägenheter, sanatorier.

Att hålla sig till principerna för behandling i livsmedel måste ha en person som lider av pankreatit. Detta innebär att den rekommenderade maten ska ingå i den dagliga kosten, du borde lära dig hur man lagar mat.

Så att kosten inte uppfattas som ett straff, men ger glädje, kan du behärska matlagningsprocessen, för att uppnå god smak av rätter från auktoriserade produkter, utan att använda vad du inte kan äta.

För att optimera matlagningsprocessen måste du köpa den nödvändiga utrustningen utöver den tillgängliga köksredskapen och använda den för sitt avsedda ändamål:

  • Ångkokare - alternativ är möjliga i form av en separat köksapparat eller helt enkelt i form av en vikgrill som används med någon befintlig pan i hushållet - huvudaggregatet i köket;
  • mixer - det finns elektriska och mekaniska anordningar - behövs för slipning av matbitar;
  • köksvågar för bestämning av massan av fasta ämnen och portioner;
  • volymetriska kärl med en volymskala för mätning av mängden vätskor;
  • formar för tillagning av portioner.

Huvudkravet för tekniken för att skapa maträtter är användningen av naturliga färska produkter, överensstämmelse med reglerna för bearbetning och lagring av råvaror och färdiga rätter.

Matlagningsprocessen kan minskas om du använder speciella dietkonserver och halvfabrikat. De säljs i avdelningarna för medicinsk näring, har märkningar enligt den moderna nomenklaturen.

Det är viktigt! Numrerad diet, som föreskrivs i många år i klinisk näring, är en sak från det förflutna. Nu på diet instruktioner anger förkortningar i form av stora bokstäver.

För pankreatit är tabellerna märkta:

  • VBD - högprotein diet;
  • SchD - mild.

Menykompilering och presentation

Det är väldigt bekvämt att i köket ha ett kortindex över produkter som är tillåtna för en viss diet. Beskrivningarna anger bearbetningsordningen, möjliga metoder för framställning, användningen av olika rätter i kompositionen. Recept för varje enskild maträtt kan också hjälpa till med att äta hemma.

Att skapa en meny är en viktig del i att organisera hemlagade måltider. Det rekommenderas att skapa en meny för veckan och månaden för att undvika monotoni och i rätt tid förvärva nödvändiga ingredienser.

Att äta mat på rätter är också av stor betydelse. Med vacker servering och servering blir den banala processen att äta en trevlig ansträngning.

För vissa patienter eller deras familjemedlemmar ledde behovet av att skapa en kost ration uppkomsten av en ny och spännande hobby - matlagning i alla sina manifestationer - från att köpa råvaror till att servera utsökta, friska rätter.

Kost för kronisk pankreatit är det viktigaste sättet att stabilisera tillståndet, för att undvika exacerbationer av exacerbation och för att förlänga ett hälsosamt liv.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Bukspottskörtel Diet för bukspottkörteln

Den genomsnittliga förekomsten av kronisk pankreatit i Västeuropa är cirka 25 fall per 100 000 invånare. I de post-sovjetiska länderna är denna siffra högre och kan nå 50 fall per 100 000 invånare. Tyvärr, enligt de senaste uppgifterna, har incidensen av kronisk pankreatit fördubblats under det senaste decenniet.

Kronisk pankreatit påverkar alla segment av befolkningen och alla åldersgrupper, men denna indikator är mycket högre för personer som missbrukar alkohol. För att minimera riskerna med sjukdomen är det nödvändigt att följa principerna för terapeutisk näring, som är lämpliga för alla som lider av kronisk pankreatit.

Kortfattat om pankreatit

Pankreatit är inflammation i bukspottkörteln, där dess egna enzymer är aktiverade och skadade. Detta är en sällsynt sjukdom, men med ett allvarligt temperament. Sjukdomen leder ibland till bildandet av cystor och blödning. Vissa enzymer och toxiner träder in i blodomloppet och skadar viktiga organ som hjärta, njurar och lungor.

Bukspottkörteln består av svans, kropp och huvud. Beroende på dess funktioner har den en endokrin och exokrin del. Den endokrina delen producerar insulin och glukagon, och den exokrina delen producerar enzymerna som är inblandade i matsmältningsförfarandet.

Det finns två former av pankreatit:

  • Akut pankreatit - uppträder plötsligt och är tung, även livshotande;
  • Kronisk pankreatit är oftast resultatet av många år av systemisk alkoholanvändning. Det fortsätter med svår smärta och stör pankreatisk funktion, vilket försämrar matsmältningen

I de flesta fall är pankreatit orsakad av alkoholmissbruk eller närvaron av gallstenar. Gallstenar blockerar bukspottkörtelkanalerna, stoppar flödet av magsaften i duodenum. Detta orsakar skador på bukspottkörteln. I vissa fall orsakas pankreatit av:

  • Ärftliga sjukdomar;
  • Mage trauma;
  • Ta vissa mediciner;
  • Cystisk fibros;
  • Cigarettrökning
  • Höga halter av kalcium i blodet (hyperkalcemi);
  • Höga nivåer av triglycerider i blodet (hypertriglyceridemi);
  • Abnormaliteter i gallvägarna och bukspottkörteln;
  • Endoskopisk retrograd kolangiopankreatografi (ERCP), ett förfarande som används för att diagnostisera gallstenar, kan också orsaka pankreatit.

Symtom på pankreatit

Akut pankreatit kännetecknas av plötslig smärta som täcker övre delen av magen och sprider sig till rygg- eller hjärtområdet. Smärtan uppstår efter att ha ätit och minskar när en person ligger på sin sida med benen böjda. Andra symtom på akut pankreatit inkluderar illamående och kräkningar, smärta vid beröring av buken, feber och ökning av hjärtfrekvensen. I de flesta fall är sjukdomen svår och kan leda till funktionshinder.

I kronisk pankreatit känner patienten tyngd och uppblåsthet i magen, särskilt efter att ha ätit. Klagomål förvärras genom att äta fet mat och alkohol. Det finns illamående, steatorrhea och ibland kräkningar. Appetiten förblir densamma, men patienten förlorar vikt. Denna förlust associeras med en minskning av mängden av matsmältningsenzymer utsöndrade från bukspottkörteln. Således kan kroppen inte korrekt assimilera maten som ätas och försämras. Ibland utvecklas diabetes.

När ska man se en läkare

Gör ett avtal med en läkare om du upplever långvarig buksmärta. Kontakta omedelbart läkare om magsår är så svår att du inte kan sitta stillt eller hitta en bekväm ställning där smärta sänks.

Diagnos av pankreatit

Blodprov kan visa en ökning av antalet vita blodkroppar och andra tecken på inflammation. Under exacerbation detekteras förändringar i bukspottkörteln genom röntgen-, ultraljuds- och ultraljudsskannern. Skannern ger värdefull information om bukspottkörtelns storlek och struktur, förekomst av blödning och olika smärtsamma förändringar.

Vid diagnos av akut pankreatit undersöks amylas i blodet. När det ökar, gör de en sådan diagnos. Kronisk pankreatit detekteras genom endoskopisk retrograd kolangiopankreatografi. Det här är en studie där ett tunt och flexibelt rör sätts in i magen, genom munnen.

Behandling av pankreatit

Med förvärring av akut pankreatit krävs sjukhusvistelse och konstant medicinsk övervakning. I mildare former av sjukdomen, inom några dagar, sluta att äta genom munnen. Intravenös administrering av vätska och smärtstillande medel börjar.

Allvarlig pankreatit kräver upp till 6 veckors återhämtning av bukspottkörteln. Om en infektion misstänks, föreskrivs antibiotika. Om allvarliga komplikationer uppstår, tillämpas kirurgisk behandling. Vid behandling av kronisk pankreatit är det nödvändigt att ta bort källan till förekomsten - alkoholism eller gallsten.

Behandla pankreatit eftersom det kan orsaka ett antal komplikationer: pseudocystbildning, som kan brista och översvämma bukhålan; få en abscess; avlägsnande av bukspottkörteln gulsot; påverkar andra organ som njurar, hjärtan och lungorna; Det är möjligt att kronisk pankreatit blir cancer.

Om komplikationer uppträder kan pankreatit vara livshotande. Antioxidanter har visat sig bidra till att eliminera fria radikaler. Ibland kan pankreatit orsakas av låga halter av antioxidanter i blodet och en brist på vitaminerna A, C, E, selen och karotenoider. Livsmedel som är höga i vitaminer och mineraler är idealiska för patienter med pankreatit.

Bukspottskörtel Diet för bukspottkörteln

Först av allt bör uteslutas från kosten livsmedel som stimulerar utsöndringen av bukspottkörteln. En äldre läkare sa att en patient med pankreas eller gallblåsproblem i huset inte borde ha en stekpanna. Och detta är helt sant, eftersom kost, framför allt, innebär att man avvisar stekt, kryddig, fet, mycket salt eller sur mat. Bukspottskörtel och konserver, choklad, kryddor, kryddor och naturligtvis alkohol kommer inte till hälsa.

Patienter med pankreatit behöver ändras i kosten. Dieter för pankreatit bör vara lätta och milda mot magen och matsmältningsorganen. Vid akut pankreatit är kosten flytande, halvvätska eller blandad. Håll fett och grov fiber till ett minimum. Mat bör kokas eller ångas. Det rekommenderas att äta soppa av finhackade grönsaker, kokta potatis, potatismos och te.

Ta inte råa grönsaker. I kronisk pankreatit bör jästgrytor, fettkött och fisk, rökt korv, fettbuljonger, stekt ägg och bakverk undantas från menyn. Kaffe, alkohol, vitkål, svamp, peppar, vitlök, rovor och äggplanter begränsar också.

Patienter med kronisk pankreatit får osmält te, passagerade grönsaker, kokt fisk, lätta soppor, icke sura frukter, ångade produkter. Kall- och kolsyrade drycker rekommenderas inte.

Vad är omöjligt vid kronisk pankreatit i bukspottkörteln:

  • Livsmedel som orsakar allergiska reaktioner, som mjölk och mejeriprodukter, utesluter från kosten. Vete innehåller gluten, vilket kan orsaka allergier. Dessa produkter inkluderar soja, konserveringsmedel, majs och andra;
  • Drick inte alkohol;
  • Minska konsumtionen av kött och köttprodukter;
  • Raffinerade livsmedel som bröd, pasta och socker bör undvikas;
  • Minska intaget av transfettsyror, som finns i kakor, kakor, margarin;
  • Begränsa konsumtionen av kaffe, stimulanser, tobak och alkohol

Patienter som lider av kronisk pankreatit bör äta matfett med låg fetthalt.

Följande livsmedel kan ätas och inkluderas i kosten:

  • Vatten. Drick mycket vatten hela dagen.
  • Patienten kan konsumera växtbaserade drycker, såsom grönt te, basilte te och rosenkräm te;
  • Ta Rhodiola, Reishi-svamp och Indisk krusbär varje dag eftersom de är rika på antioxidanter. Det är den rikaste källan till vitamin C. En effektiv behandling av pankreatit med vitamin C har visat sig i djurstudier.
  • Druvfrösextrakt är också en kraftfull antioxidant;
  • Gingerrot;
  • Asiatisk ginseng och kanel används ofta vid behandling av pankreatit;
  • Ät oftare livsmedel som är höga i järn och vitamin B i gröna grönsaker och alger.
  • Det är lämpligt att använda blåbär, tomater och körsbär.
  • För matlagning använd vegetabilisk olja eller olivolja;
  • Patienterna ska ta små portioner av mat, uppdelad i frekventa måltider.

Flera universella regler för näring för pankreatit

  1. Det är nödvändigt att äta i små portioner och minst 5 gånger om dagen. Bukspottkörteln svarar väldigt illa för att äta, eftersom den överbelastar den. Temperaturen i maten bör vara bekväm för konsumtion, det vill säga inte för kallt och inte för varmt. Det är bäst att sitta ner för att äta på en gång, att använda matsmältningssystemet till sekretorisk belastning per timme.
  2. Naturligtvis bör ingredienserna för rätter vara färska och rena, helst hemgjorda.
  3. Ge prioritet till kokt, ång, bakat eller till och med stuvade rätter.
  4. För din bukspottkörtel kommer att vara en ödetsgåva, om du ger upp alkohol och röker.
  5. När det gäller fetter, är det bättre att vägra dem, men för kroppens normala funktion är fetterna extremt nödvändiga, därför bör upp till 80 gram fett tillsättas till måltider per dag under förlossningsperioden.
  6. I kosten bör man inkludera proteinfoder, men inte överstiga 115 gram per dag. Föreslå djur ekorre - magert kött, fisk, ägg.
  7. Försök att äta så olika som möjligt, inkludera i diet greens, färska grönsaker och frukter.
  8. Missbrukar inte kolhydrater, särskilt sötsaker, eftersom de bryter ner bukspottkörtelns insulära funktion vilket kan leda till utvecklingen av diabetes.

Tyvärr är även en strikt diet inte tillräckligt för att glömma pankreatit för alltid. Det är nödvändigt att besöka en läkare minst en gång var sjätte månad. Det är alltid lättare att förhindra förvärring av sjukdomen än att behandla konsekvenserna

Hur ofta förekommer pankreatit hos barn?

Hos barn är kronisk pankreatit sällsynt. Bukspottskörtel och ärftlig pankreatit är två kända orsaker till barndomspankreatit. Barn med cystisk fibros och obotlig lungsjukdom riskerar att utveckla pankreatit.

Alternativa metoder för behandling av pankreatit

Alternativa behandlingar botar inte pankreatit, men vissa hjälper till att hantera smärta på grund av pankreatit.

Personer med kronisk pankreatit kan uppleva uthållig smärta som är svår att tråkig med medicinering. Med hjälp av komplementära och alternativa läkemedelsbehandlingar, tillsammans med läkemedel som ordinerats av din läkare, hjälper du dig att må bättre och kontrollera smärta.

Exempel på alternativa behandlingar som hjälper till att klara av smärta:

  • meditation
  • Avkopplingsövningar
  • yoga
  • akupunktur

Artikeln är informativ och ersätter inte samråd med en läkare!

http://onedieta.ru/diety/dieta-pri-pankreatite.html

Viktiga egenskaper hos kronisk pankreatitdiet

Diet för kronisk pankreatit är en viktig del av livet efter inpatientbehandling. Kostnäring är också viktigt för patienten, liksom läkemedelsbehandling. Observera den föreskrivna kosten i kronisk pankreatit inträffar under hela livet. Eventuella fel i livsmedel förvärrar sjukdomen. Detta förvärrar livskvaliteten och ytterligare förutsägelse. Detta beror på det faktum att när pankreatit exokrin pankreatisk funktion inte återställs.

Kronisk pankreatit, som vilken kronisk sjukdom som helst, kännetecknas av perioder av exacerbation och remission. Det beror på en persons livsstil och ett antal yttre och interna faktorer som påverkar honom.

Den diet som föreskrivs för denna patologi skiljer sig i olika faser av sjukdomen. Det finns en hel del av medicinsk vetenskap - dietologi, som har olika sätt att påverka den patologiska processen med hjälp av ordentligt utvalda livsmedelsprodukter.

Funktioner av kosten i kronisk pankreatit

Dietterapi är en del av en omfattande behandling av pankreatit vid något stadium av sjukdomen. Därför måste varje vuxen, såväl som ett barn, strikt följa näringsreglerna: det är nödvändigt att äta endast godkänd mat. Det är nödvändigt att känna till någon förbjuden produkt så att den inte kommer in i disken att en patient med en etablerad diagnos av pankreatit kommer att äta. Det finns ett specialbord med en lista över produkter som är tillåtna för pankreatit, och deras kemiska sammansättning anges i detalj.

Dessutom behöver varje patient känna till (eller ha) en lista med vilken du kan välja den mest användbara produkten och förbereda ett gott recept baserat på det.

Kost under remission av kronisk pankreatit

Vid kronisk pankreatit förlänger kosten förlängningsfasen. Det är därför som livsmedelsrestriktioner är föreskrivna under lång tid.

Diet med patienten har infört pankreatit för att minska den enzymatiska sekretionen - för att skapa en funktionell vilande körtel. För kronisk pankreatit används tabellnummer 5p. Det används under perioder av förvärring och remission av sjukdomen. Den positiva effekten säkerställs genom noggrant urval av livsmedelskomponenter och delstorlekar.

Egenskaperna hos kosten för pankreatit innefattar skapandet av en sparsam behandling för matsmältningsorganen:

  1. Kemisk - uteslutning av vissa rätter eller en betydande inskränkning i näring. Varje fet, stekt, kryddig, rökad produkt kan orsaka smärta och förvärra gastrit, vilket leder till försämring av pankreatit. Ett ödematiskt symptom kommer att uppstå, en exacerbation kommer att inledas.
  2. Mekanisk - Maten ska grundligt hakas och gnidas till en puré eller grumlig konsistens. Irritation av magslemhinnan med grov måltid leder till inflammation, produktion av ytterligare en mängd magsaft, vilket stimulerar utsöndringen av bukspottskörtelnzymer och leder till en förvärmning av pankreatit.
  3. Termisk - för varm eller kall mat orsakar irritation av slemhinnorna och indirekt skärper processen, så att temperaturen på maten blir bekväm - varm.

Rätt diet:

  • fraktionerade måltider samtidigt: 6-8 gånger om dagen;
  • Små portioner: Mängden mat spelar en roll i utvecklingen av en viss mängd pankreas enzymer (belastningen på orgeln beror på den);
  • Maten är beredd med ångmetoden, stuvad, kokad eller bakad i sin egen juice (stekt mat kan inte ätas).

På grund av svårigheten att smälta fetter (en stor mängd enzymer behövs för uppdelning, vilket ökar funktionell belastning på det drabbade organet och försvårar inflammation) är deras intag starkt begränsat. Tillåtet smör och vegetabilisk olja i små kvantiteter. Utesluten fett, fet fisk, kött.

Enkla kolhydrater är begränsade, särskilt hos patienter som har diabetes. De endokrinologer kan förbjuda sött, och utöver dietnummer 5 kommer tilldelas ett extra tabellnummer - nummer 9.

Speciellt påverkar detta en kvinna som hade beräknad cholecystit. Den borttagna gallblåsan leder till utvecklingen av postcholecystektomi syndrom: pankreatit kan i sådana fall återkomma med mindre överträdelser av livsmedelsregimen.

Ett kategoriskt förbud mot alkohol införs: det är kontraindicerat, även om sjukdomsformen är inaktiv.

Exacerbation diet

Under en exacerbation skiljer sig kosten kraftigt från näring i remissionsfasen. Under de första 3 dagarna av tilldelad fasta. Om mat inte kommer fram produceras enzymer, då är järn i fysiologisk vila, vilket leder till återställandet.

Behandla patienten på sjukhuset: Speciella blandningar injiceras intravenöst, vars antal och sammansättning föreskrivs individuellt av läkaren. Vid denna tidpunkt är endast dricks tillåtet om patientens tillstånd tillåter - med outtryckt kräkningar. Tillåtna drycker används ofta, men i små portioner. är förbjudna:

Från de första timmarna av exacerbation administreras icke-kolsyrade alkaliska mineralvatten (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) i en mängd upp till 2,5 liter per dag. Också tillåtet:

Speciellt visat (efter alkaliskt mineralvatten) gelé. Du kan laga det från olika ingredienser. Det kan vara av flera typer:

Deras gemensamma komponent är stärkelse - potatis eller majs. Detta är en tillåten produkt som ska konsumeras även under den akuta perioden av sjukdomen för alla patienter. Undantaget är varken äldre eller barnålder:

  • det stimulerar inte produktionen av mag- och bukspottskörteljuice, men tvärtom alkaliserar den sura miljön i magsaften;
  • på grund av den viskösa konsistensen omsluter väggarna i magen och tarmarna;
  • irriterar inte;
  • näringsrik - uppfyller hungersnöd på grund av kolhydrater
  • väl absorberad;
  • innehåller en mängd vitaminer och spårämnen, beroende på dess sammansättning.

Med pankreatit fick en bra dietistrecension havremjölkissel:

  • lågt kaloriinnehåll, men näring
  • tar bort toxiner
  • skyddar slemhinnorna i matsmältningssystemet från negativa influenser;
  • påverkar försiktigt intestinal motilitet
  • normaliserar avföring.

Under exacerbation ordineras kissel efter starten av parenteral näring på 3-4 dagar Det tjänar som huvudrätt, ersätter fast mat, som är en källa till väsentliga näringsämnen. Därför kan du ta det som en andra frukost eller mellanmål.

Meny 10 dagar efter attacken

Från den tionde dagen efter attacken ökar menyn, ökar dess kaloriinnehåll - det får äta 1000 kcal / dag:

  • 60 g proteiner;
  • 20 g fett;
  • 300 g kolhydrater.

Extremt lågt innehåll av förbjudna fetter kompenseras för proteiner och kolhydrater. Enkel kolhydrater är begränsade. De används endast i form av socker - 30 g / dag. eller honung - 20 g / dag.

Den ungefärliga perioden under vilken en sådan diet upprätthålls är en vecka. I framtiden expanderar listan över tillåtna livsmedel och deras kaloriinnehåll gradvis. Användningen av nya är begränsad.

I kosten introduceras äggvita, varifrån du kan laga en omelett. Yolks får endast användas för tillagning. Stekt, hårdkokt eller rå ägg är förbjudna. Och även mjölk rekommenderas inte, det är endast möjligt i små mängder mjölkprodukter med låg fetthalt.

10 dagar efter en attack av pankreatit är färska frukter och rågrönsaker förbjudna, särskilt:

Du kan äta bladsalat i begränsade kvantiteter - tomater och gurkor utan skal. Tillåtna bakade äpplen.

Medicinsk näring efter avslutad behandling av patienten

Efter urladdning, vid ofullständig remission av sjukdomen, stiger produktens energivärde och når 2480 kcal / dag. Daglig kurs är:

  • 90 g proteiner (40 g av dessa är av animaliskt ursprung);
  • 80 g fett (30 g - grönsak);
  • 300 g kolhydrater (60 g - lätt smältbar).

Efter förbättring av tillståndet, när exacerbationen börjar dämpa, rekommenderas att använda:

  • soppa;
  • magert fisk och kött
  • bovete, ris, havregryn, semolina;
  • färsk kockost.

Denna diet används i ungefär sex månader, ibland mer, innan full kompensation börjar.

Meny sjuk under remission

Under remission föreskrivs en annan typ av diet - tabell nummer 5B. Denna diet är utformad för att applicera:

  • under perioden med stabil eftergift
  • för förebyggande av exacerbationer, återfall, progression av sjukdomen;
  • för korrigering av fel i strömsläge.

Den har ett högt energivärde - 2690 kcal. Den dagliga mängden mat bör innehålla:

  • 110 g proteiner;
  • 90 g fett (men de introduceras gradvis, 20% av dem måste vara av vegetabiliskt ursprung);
  • 350-400 g kolhydrater (varav - 30 g enkla kolhydrater).

Kulinarisk bearbetningsmetod för dietprodukter är fortfarande densamma:

Det är bättre att använda produkter i det luddiga utseendet, den separata metoden för mat rekommenderas.

Provmeny i eftergift

  • 1 frukost - gröt på mjölk, kokt nötkött, te;
  • 2 frukost - ett bakat äpple, en omelett från 2 proteiner, dogrose buljong;
  • lunch - ris soppa kokad i grönsaksbuljong, pasta, kokt kyckling, stuvad frukt;
  • lunch - kockost, te;
  • Middag - Fish Souffle, ett glas kefir.

Tillåtna produkter för kronisk pankreatit

Tillåtna produkter inkluderar:

  • magert kött (nötkött, kalvkött, fjäderfä, kaninkött), fisk;
  • färsk mjölk (högst ett halvt glas per dag);
  • fermenterade mjölkprodukter
  • vegetabiliska proteiner (gårdagens bröd, kakor, pasta, semolina, havregryn, bovete).

Grönsaker diskas, hackas.

Frukt rekommenderas att använda söta sorter av äpplen, som med det populära receptet kan baka i ugnen med socker eller honung. Från dem laga matkompot, förbereda kissel.

Vad kan inte äta med kronisk pankreatit?

Vid kronisk pankreatit är det viktigt att så länge som möjligt bibehålla sjukdomen. Kost under denna period spelar en viktig roll:

  • Alkohol är absolut kontraindicerad i någon form;
  • fet mat som huvudfaktorn som bidrar till förvärringen
  • kryddig, stekt, rökt, saltad;
  • snabbmat;
  • färsk bakning;
  • baljväxter, spenat, sorrel, lök, vitlök, svampar;
  • ägg i någon form, förutom omelett av proteiner;
  • choklad och krämer baserat på det;
  • fikon, druvor, datum.

Prova hälsosamma recept för patienten

Alla recept är utformade för ångkokning eller i en långsam spis - detta är ett sätt att minska fettinnehållet i disken.

Fisksoppa

  • 0,5 kg filé
  • 2 bitar potatis;
  • 50 ml mjölk;
  • lök.

Koka fiskfiléerna, salt och tillsätt de hackade potatiserna och lökarna. Efter färdighet slipa alla komponenter i en mixer, häll i mjölk och koka. Innan du serverar, dekorera med smör och örter.

Kyckling Souffle

  • 0,5 kg kycklingkött;
  • 1 glas mjölk;
  • 2 äggvitorer.

Två gånger för att skära kycklingkött, tillsätt mjölk och äggvitor till det. Blanda den resulterande massan noggrant med en mixer. Häll blandningen i formen och baka i ugnen eller långsam spis tills det är ömt.

Bete och morot sallad

Koka grönsaker i saltat vatten, efter att ha varit redo att skala, grilla, blanda, tillsätt vegetabilisk olja, dekorera med gröna.

Dessert från stallost och frukt

Skalad banan och jordgubbar fläckar med en mixer. Fettfri stekost med grädde och socker är också markerad. Frukt och stallost blandas noggrant och kyls. Gelatin kan tillsättas till den resulterande blandningen - du kommer att få gelé.

Det finns många recept för god och hälsosam mat med pankreatit. Om du använder dem på rätt sätt kan du permanent upprätthålla den därmed uppkomna remissionen av sjukdomen och en god livskvalitet.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-hronicheskom.html

Publikationer Pankreatit